Rispetto al vino la birra è una bevanda di fermentazione più complessa: le materie prime sono tre (acqua, malto, luppolo), è richiesto un processo di cottura per la produzione del mosto, i passaggi della ‘cotta’ sono molteplici e articolati e la combinazione degli ingredienti si fonda su un delicato equilibrio: varia la tipologia del malto e i cereali da cui è ricavato, variano i luppoli introdotti, differenti e numerosi almeno quanto i diversi tipi di uva, variano le modalità con cui gli ingredienti sono miscelati; e senza contare il vasto repertorio di spezie e aromi che possono essere aggiunti. La gamma di birre esistenti nel mondo ne risulta vastissima; virtualmente: infinita. L’arte del sommelier da sempre si applica ai vini; da qualche tempo, giustamente, e anche in Italia, si sta allargando anche ad altre bevande; e la birra è al primo posto! Ogni stile, ogni tipologia, ogni birra è un universo sensoriale a sè stante, capace di evocare una costellazione incredibile di colori, profumi, sensazioni, sapori. La complessità di una buona birra nasconde segreti e piaceri tutti da scoprire. E da far scoprire.
A chiunque, mosso da curiosità, bisogno formativo o necessità di lavoro, voglia approfondire le tematiche legate alle caratteristiche organolettiche della birra, il Birrificio Menaresta propone un corso teorico-pratico di degustazione birra, tenuto da un esperto sommelier diplomato e consulente del Birrificio.


Il corso verrà proposto periodicamente e attivato a raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.

Il Birrificio Menaresta si mette inoltre a disposizione di enti, associazioni o pubblici esercizi che desiderino organizzare il medesimo corso per i propri utenti, soci, clienti. Moduli didattici e numero di ore sono da accordare.

Programma del corso:

1. breve storia della birra – gli ingredienti dell’infuso – le basi della birrificazione – specificità della birra cruda.
   
2. gli stili birrai e le tipologie di birra – elementi dell’analisi organolettica – i parametri del sommelier applicati alla birra – approccio ragionato agli abbinamenti.
   
3. prove di degustazione (su birre di diversa tipologia, origine e qualità).

Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di elaborare autonomamente una scheda organolettica.

Birrificio Menaresta s.n.c., P.za Risorgimento 1, 20048, Carate Brianza (Mi), Italy.
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