La produzione di birra è un’arte antica e complessa, ma oggi finalmente è accessibile a tutti. Il numero degli home-brewers in Italia è in continua crescita e numerosi sono in commercio i kit di birrificazione (anche se, in questi kit, gl’ingredienti e i passaggi produtivi sono standardizzati e sempre semplificati). A chiunque voglia approfondire la propria esperienza di piccolo produttore di birra in casa o a chi semplicemente voglia introdursi, partendo da zero, nelle meraviglie del miscelare con arte e perizia acqua, malto, luppolo e lievito per avere la nostra buona bevanda di fermentazione, il Birrificio Menaresta propone un corso teorico-pratico di produzione di birra, da svolgersi direttamente in Birrificio sotto la guida del mastro birraio. Il corso verrà proposto periodicamente e attivato a raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.

Il Birrificio Menaresta si mette inoltre a disposizione di enti, associazioni o pubblici esercizi che desiderino organizzare il medesimo corso per i propri utenti, soci, clienti. Moduli didattici e numero di ore sono da accordare.

Programma del corso:

1. Parte teorica: gli ingredienti della birra – teoria della birrificazione – l’impianto di produzione artigianale – le basi di una ricetta – i parametri analitici – i possibili difetti.
   
2. Parte pratica (realizzazione di una cotta su impianto da 30 litri): l’ammostamento – la filtrazione – la bollitura – il whirlpool – l’inoculo.

I partecipanti avranno libero accesso in Birrificio per seguire le successive fasi della birrificazione.
La birra prodotta sarà divisa tra gl’iscritti.

Birrificio Menaresta s.n.c., P.za Risorgimento 1, 20048, Carate Brianza (Mi), Italy.
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