Siamo: Enrico Dosoli, birré e paisan (birraio e contadino, agronomo prestato alla birra), e Marco Rubelli, bottegaio cantastorie. Collaborano con noi: Oscar Mancin, tecnicissimo birraio, Andrea, cantiniere, Lorenzo Scardoni, the tradesman, Miky(Kisscane) e Marco, detto Tortellino e Saretta in tap room.
La Sidreria è in partnership con Marco Colzani, enologo, produttore artigianale di succhi.
Ha lavorato in birrificio per dieci anni la brianzolissima venezuelana Rosa Maria Valdes, la nostra garzùna. E con noi più di cinque anni è stato anche l’ex microbiologo ricercatore universitario Marco Mingozzi, andato poi a fare il contadino in collina come era il suo sogno!
